材料（16個分）
ギモーヴ生地
| A | めにグミ カシス | 35粒 |
| 水 | 30cc |
打粉
| B | コーンスターチ | 25g |
| 粉糖 | 25g |
作り方（調理時間 約1時間30分）
ギモーヴ
- 型に合わせクッキングシートを敷いておきます（底面/側面）。
型サイズ目安：90㎜×90㎜×30㎜高さ - 耐熱性のボウルに（A）を入れます。
- 電子レンジで「めにグミ カシス」が溶けるまで過熱します。
加熱目安：600W 1分20秒 - ボウルの底を氷水にあて、ハンドミキサーで攪拌しながらやや温かい程度まで冷まします。
- ボウルを氷水から外し、ハンドミキサーで生地が白っぽくもったりするまで泡立てます（約5分間）。
- 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます（約1時間）。
- 合わせて振るった（B）をまぶしながらカットします。
| ※ひと口メモ ・ギモーヴとは…フランス発祥の砂糖菓子です。 煮詰めた糖とゼラチン、フルーツを合わせ、軽くホイップさせたものです。 生マシュマロとも呼ばれます。 ・ホイップさせる時は、冷やし過ぎるとゼラチンが早く固まってしまいます。 室温でホイップさせてください。 ・余分な打ち粉は刷毛等ではらって取り除いてください。 ・電子レンジでの加熱時間は機種、使用する容器で異なりますので調整してください。 加熱の際、熱くなりますのでやけどにご注意ください。 |
